荷兰烤饼 Checkered Cookies

材料：

Butter              牛油          120g

Icing Sugar     糖粉          100g

Salt                  盐             1/4 茶匙

Egg York        蛋黄          2粒

Flour               面粉          200g 

如果是褐色面团，使用150克面粉加50克巧克力粉。

做法：

1. 打散牛油。
2. 混合牛油和糖粉打直到乳霜。
3. 加入蛋黄。如果多粒，要慢慢加入。
4. 加入盐，和面粉。
5. 放入冷藏至隔天。
6. 擀成面皮约1cm， 然后用蛋白把白色面皮和褐色面皮连起来。
7. 放入冷藏至少2小时。
8. 切成1 cm宽，然后， 180度烘30分钟左右。

注意事项：

1. 面皮不要太厚。
2. 尽量把面团放在冷藏处当还没用到。
3. 可以使用塑胶袋把每种颜色的面团包起来。
4. 擀成面皮后，也用塑胶袋包起，然后冷藏。
5. 不可以切太宽， 会很难烤熟。
6. 可以放在冷冻处，比较硬，易于擀成面皮或切成薄片。
7. 冷冻处不可以放太久， 最好是少于2小时。