迷你芝士蛋糕 Mini cheesecake

我的乳酪蛋糕的食譜很簡單。我是参考Kraft的網站 (http://www.kraftrecipes.com/recipes/philadelphia-mini-cheesecakes-143464.aspx)。



準備饼皮 (A)
10片Jacob全麥餅乾
1汤匙糖
1汤匙牛油 （融化）

饼皮可以用任何的饼干但饼干是必須香脆的。我是用Jacob全麥餅乾。先把餅乾用搅拌器 (blender)弄碎。 记得只要搅拌2-3分钟就可以， 不要搅拌的太细。最后糖和融化的牛油加入搅拌一分钟。

芝士蛋糕 (B)
约200-220g Cream Cheese
50g糖
1 粒鸡蛋

奶油奶酪 (Cream Cheese)，糖用打蛋器搅匀。添加鸡蛋 (鸡蛋慢慢加，每次添加一个），并用搅拌器低速搅拌。

做法：

1. 预热烘箱170度10-15分钟
2. 准备蛋糕纸，每个纸杯放入一茶匙饼干屑 ，然后用力的按让饼皮不会松散。 
3. 每个纸杯再倒入拌匀的材料B。 
4. 每个纸杯可以盛9分满。烘时会膨涨一点点可冷却后芝士蛋糕会缩收。
5. 烤约20-25分钟，或至蛋糕中心几乎已经定型。冷却并冷藏2小时。