Kuih Bangkit 薯粉饼

(A)
600g tapioca flour
100g corn flour
3 pieces Pandan leaves
(B)
210g icing sugar
3 egg yolks
(C)
250ml-300ml coconut milk (take the oil part only)

Method
1. Fry tapioca flour with Pandan leaves until lightly. Set aside to cool. (encourage fry 2-3 days before doing the biscuit.
2. Mix B until liquid (like lava)
3. Add in ingredient C (250ml) and ensure all mix well.
4. Add in A and knead until the dough is pliable.
5. Leave it for 30 minutes to 1 hours
6. Roll the dough on lightly floured surface to about 0.5cm thick. Pinch patterns with tweezers.
7. Bake at 150 degree for 45 minutes.

(A)
600g 薯粉
100g 玉米粉
3 pieces 香兰叶
(B)
220g 糖
3 蛋黄
(C)
250ml- 300ml 椰浆 (取油的部分）

1. 炒材料A至到轻，放在一边冷却。（最好是在要做的前2-3天炒）
2. 将B材料从颗粒打至液体形态。
3. B加入材料C （250ml)， 确保所有材料融合， 没有颗粒。
4. 把A揉成面团， 揉到柔软和光亮。
5.休面30分钟到一小时。
6. 将面团杆成0.5厚。使用印花模型按出模样。
7. 在150度烘烤45分钟。

备注：如果面团太干， 才倒入椰浆。 记得要慢慢加。

B 材料要打至上图的状态

B+C会成上图状态

面团休面后的状态。 要有点粉粉，才算成功

最后的成品

（我有加兰花 (butterfly pea flower)